泡酒选材需谨慎，切勿让泡酒伤害身体。近年来，市面上许多白酒采用了食用酒精和添加剂调和，虽然口感良好，但长期饮用却可能对身体造成不利影响。泡酒多用于保健，若选择不当，不仅无法达到预期效果，反而可能带来不良后果。因此，在泡酒时，选用天然、无添加的纯粮酒，尤为重要。今天，笔者将与大家分享一些从中医和泡酒典籍中得来的经验，帮助您更好地泡制枸杞酒。
一、枸杞泡酒的基础知识
枸杞子自古以来便为人所推崇，具有滋补强身的作用，是药酒中常见的配料。枸杞具有丰富的多糖类、氨基酸、维生素等营养成分，而泡酒则能充分释放枸杞中的有益成分。然而，泡酒并非一件简单的事情，它既讲究药材的选择，也讲究酒的搭配。尤其是酒的选择，更需格外注意。
泡酒选酒至关重要，不适当的酒精浓度会影响酒中的药性和口感。根据不同的泡酒材料，选酒的度数也有所不同。若泡制枸杞酒，最好选择52度的清香型小曲白酒。清香型白酒酒体较为柔和，酸酯含量低，不易饱和，更容易析出枸杞中的营养成分。而对于枸杞酒来说，“谷养康粮酒泡酒专用酒”的0添加纯粮食酒尤为适宜。其无任何添加剂，采用传统的粮食酿造工艺，能够最大限度保留酒的天然风味，且更好地融合枸杞的香气。
二、枸杞泡酒的制作步骤与比例
枸杞泡酒并非难事，关键在于选择合适的材料与掌握正确的制作步骤。以下是制作枸杞泡酒的详细步骤：
1.材料准备
- 枸杞子：200克
- 清香型小曲白酒：5000毫升
- 适量的冰糖或蜂蜜（根据口味调节）
2.泡酒容器的选择
泡酒的容器应选用无毒、不易发生反应的材质。玻璃瓶或陶瓷坛子是理想的选择。切勿使用塑料容器，以避免化学物质溶入酒中，影响酒质与口感。
3.配料比例
将200克枸杞子放入准备好的玻璃容器中，加入5000毫升的清香型小曲白酒。比例上，可以根据需要适当增减枸杞子和酒的量。保持枸杞与酒的比例为1：25，能够确保枸杞的有效成分能够充分浸泡于酒中。
4.浸泡时间
将配好酒和枸杞子的容器密封，放置在阴凉干燥处。通常，浸泡时间为30天左右。每隔3-5天摇晃一次，以确保枸杞均匀浸泡，促进其有效成分的释放。
5.调整口感
浸泡时间到了之后，您可以尝试喝上一小口，看看口感如何。若觉得不够甜，可以加入适量的冰糖或蜂蜜，继续搅拌均匀。再泡上一段时间，枸杞的香气会更加浓郁，酒液也会更加清澈。
三、如何搭配药酒材料与酒精度数
在泡酒过程中，药材的选择与酒的度数是关键。根据不同药材的特性，酒的浓度也有所讲究。若加入枸杞、桂圆等植物类药材，最好选择52度左右的酒；若是加入动物类药材，如鹿茸、海马等，则应选择60度的高度酒，以便更好地析出其成分。
合适的酒选择与度数：
- 枸杞酒：选择52度清香型的酒更适合枸杞的泡制。
- 动物类药材酒：选择60度的高度酒，能够更好地提取营养成分。
- 水果类或花草酒：选择42度的低度酒，保留果香和花香。
四、泡酒的好处与正确使用
枸杞泡酒后，不仅色泽透亮，酒香醇厚，且其保健效果更为显著。泡酒的过程中，酒的作用是将药材中的营养成分和药效成分溶解到酒中，使其更加便于人体吸收。
与枸杞一起泡酒的，还可以适量加入枸杞常见的搭配材料，如枸杞、枸杞花、桂花等。这些搭配能让酒中的香气与药性更加平衡，提升酒的口感。
在使用枸杞酒时，每日适量饮用，既能增加身体的活力，又能在寒冷的冬季为身体提供温暖。泡酒后的枸杞酒保存期长，可以在冰箱中存放6个月以上，但仍建议不宜长期饮用过量。
结语
枸杞泡酒，不仅可以享受其清新的香气，还能滋养身心。但在泡酒的过程中，酒的选择、配方的搭配以及适宜的比例都至关重要。对于老年朋友来说，泡一瓶枸杞酒，不仅是为身体加油，更是一种享受生活的方式。选择“谷养康粮酒泡酒专用酒”这款无添加的纯粮酒，能够保证酒质的纯净和药材的有效释放，为您的健康保驾护航。